Zucchini parties

Sans gluten - Paleo

Pour 2 portions

Macros par portion: 265 calories - P: 7g / C: 31g / F: 13g

INGRÉDIENTS

2 petites courgettes

1 petite carotte

1 oeuf

50g de farine de riz

30 ml de lait de coco

1 oignon

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Basilic séché

Ail séché

Une pincée de poivre de Cayenne

Sel poivre

Huile d'olive

Rincez les courgettes et les carottes et râpez-les.

Mettre à égoutter dans une passoire (écraser avec le dos de la cuillère pour enlever toute l'eau).

Placez l'oignon haché dans une poêle chaude avec un peu d'eau. Faites griller quelques minutes puis ajoutez le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes.

Mélangez l'œuf avec les épices et la farine. Ajouter la sauce à l'oignon et à la noix de coco, puis les légumes râpés.

Si vous trouvez que la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et les déposer sur du papier absorbant.

Servez chaud!